買い物カゴは共通です。
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沖縄そばのメイン具材は、なんといっても三枚肉と本ソーキの煮付け。
かつおダシ、砂糖、泡盛、しょう油で味付けし、じっくりと時間をかけ柔らかく煮込んでいます。普通は三枚肉か本ソーキのどちらか一方が、デンとそばの上にのっています。
三枚肉 ～ 沖縄そばのメイン具材 ～
三枚肉とは豚のばらの部分です。筋肉と脂肪が交互に三層になっているので、三枚肉とも呼ばれています。
肉のきめはやや粗いのですが、柔らかいため、用途が広いのです。味付け前に下ゆでして油抜きし、必要な油脂量だけ残しています。本土でいうところの、豚の角煮といったところでしょうか。
本ソーキ ～ 本ソーキそばのメイン具材 ～
ソーキとは、甘辛く煮付けた豚の、骨付きのあばら肉のことです。簡単にいうと、スペアリブのことです。軟骨の入ったソーキが多く出回っていますが、当店で販売しているものは、ソーキの中でも、軟骨の入っていないものにこだわった、本ソーキを使用しています。
しゃぶりつくと、簡単に骨から肉がとれるほど、柔らかくなっていますので、とても食べやすいです。軟骨が入っていないので、油脂量も抑えられています。
① じっくり下ゆでした本ソーキの山。下ゆでをすることにより、余分な油脂量を取りのぞいています。
② カットした後、かつおダシ、砂糖、泡盛、しょう油などで味付けし、じっくりと時間をかけ、柔らかく煮込んでいきます。
↓ ↓ ↓ 沖 縄 そ ば の 販 売 ↓ ↓ ↓
県産島豚をベースにしたあっさり味の豚骨スープ、100％小麦粉を使用したコシのある平打ち自家製ゆで麺、じっくりと時間をかけ柔らかく煮込んだ味付け三枚肉をセットでご用意しました。
生そばゆで麺は、防腐剤等を使わず、お店で調理しているものをそのまま配送いたしますので、賞費期限は若干、短めとなっております。
生そばゆで麺だからこそ、本場の沖縄そばの味が楽しめるのです・・・。
【価格】
4人前 3,980円（税込）
【賞費期限】
商品到着後2～3日（要冷蔵10℃以下）
【内容量】
① 生そばゆで麺・・・・・・・・・・・・1kg
② そばだしストレート・・・・・・・1.4kg
③ 味付け三枚肉・・・・・・・・・・・ 8枚
④ かまぼこ・・・・・・・・・・・・・・・・4枚
⑤ 紅しょうが、ネギ・・・・・・・・・少々
⑥ こーれーぐーす・・・・・・・・・・少々
【ところで1人前の量は？】
① 生そばゆで麺・・・・・・・200g前後
② そばだし・・・・・・・・・・・ 350g前後
③ 三枚肉・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2枚
④ かまぼこ・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
⑤ 紅しょうが、ネギ・・・・・・・・・少々
⑥ こーれーぐーす・・・・・・・・・・少々
※麺は多めに入っています！
※「こーれーぐーす」とは、唐辛子を沖縄の島酒、泡盛で漬け込んだ辛味調味料です。沖縄そばとの合性がよく、沖縄ではおなじみの調味料です。お好みに合わせお使いください。
【価格】
4人前 3,980円（税込）
【賞費期限】
商品到着後2～3日（要冷蔵10℃以下）
県産島豚をベースにしたあっさり味の豚骨スープ、100％小麦粉を使用したコシのある平打ち自家製ゆで麺、じっくりと時間をかけ柔らかく煮込んだ味付けソーキをセットでご用意しました。
生そばゆで麺は、防腐剤等を使わず、お店で調理しているものをそのまま配送いたしますので、賞費期限は若干、短めとなっております。
生そばゆで麺だからこそ、本場の沖縄そばの味が楽しめるのです・・・。
【価格】
4人前 3,980円（税込）
【賞費期限】
商品到着後2～3日（要冷蔵10℃以下）
【内容量】
① 生そばゆで麺・・・・・・・・・・・・1kg
② そばだしストレート・・・・・・・1.4kg
③ 味付けソーキ・・・・・・・・・・・・8個
④ かまぼこ・・・・・・・・・・・・・・・・4枚
⑤ 紅しょうが、ネギ・・・・・・・・・少々
⑥ こーれーぐーす・・・・・・・・・・少々
【ところで1人前の量は？】
① 生そばゆで麺・・・・・・ 200g前後
② そばだし・・・・・・・・・・・350g前後
③ ソーキ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2個
④ かまぼこ・・・・・・・・・・・・・・・ 1枚
⑤ 紅しょうが、ネギ・・・・・・・・・少々
⑥ こーれーぐーす・・・・・・・・・ 少々
※麺は多めに入っています！
※「こーれーぐーす」とは、唐辛子を沖縄の島酒、泡盛で漬け込んだ辛味調味料です。沖縄そばとの合性がよく、沖縄ではおなじみの調味料です。お好みに合わせお使いください。
【価格】
4人前 3,980円（税込）
【賞費期限】
商品到着後2～3日（要冷蔵10℃以下）
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